Pokarm jest nam niezbędny do życia. Zawiera tzw. składniki odżywcze spełniające wiele funkcji w organizmie: dostarczają budulca do tworzenia, odbudowy lub utrzymania tkanek; pomagają regulować procesy zachodzące w organizmie; dostarczają energii. Istnieją choroby, podczas przebiegu których doustna zdolność do przyjmowania